1・1・1でほろ酔い気分。

食べ歩きの記録。1時間1杯1千円ぐらいがほろ酔い気分で丁度いい。

ワイン

ドメーヌ・ショオ 「ヨルカナ」:自宅

「開栓したとき硫黄のような香り」、購入時にワイナリーでこのように聞いてかえって興味がわきました。 ドメーヌ・ショオさんのロゼ、ヨルカナ(2970円)です。 巨峰農家さんから生食用葡萄を買い取ったエピソード。ショオさんの人柄を感じさせるエピソード…

ドメーヌ・ショオ 「Lost my keys2020」:自宅

完売したら基本再入荷はないので、新潟のワイナリー「Domaine Chaud」さんのワインを見つけたら躊躇わず買うことにしています。 セイベルを使った白ワイン(2970円)です。どんな料理にあわせてもいいとのことでした。冬にたのしむ白として、そんな自由さが…

カーブドッチ 「ファンピー 赤 2020」:自宅

食用ぶどうを使ったファンピーシリーズ。1980円という値段が手頃で嬉しいシリーズでもあります。 ファンピー赤はキャンベル、メルローなどをブレンドしているそうです。 ライトなボディ、ぶどうを味わっているようなジューシーさ、素朴で滋味深いあとくち。 …

フェルミエ(3回目):新潟

訪れる度、期待以上の満足感を与えてくれるフェルミエさん。季節を変え晩秋、ランチショートコース(4500円)とワインペアリング(4700円)を予約して訪問です。 「アミューズ、ケルナー」 スタートのアミューズはケルナーとあわせて。柿の甘さとディルの香…

タキザワワイナリー 「旅路 サン・スフール・アジュテ スパーク」:自宅

タキザワワイナリーのロゼスパークリングを購入しました(3245円)。 これまで飲んだタキザワワイナリーのワインはどれも好みのものだったので安心感があります。 北海道固有の品種、旅路を使用しています。亜硫酸無添加、全ての発酵を野生酵母を使用してい…

フェルミエ 「アルバリーニョ バリッカ2020」:自宅

自園アルバリーニョをステンレスタンクで発酵の後、フレンチオーク樽で熟成したそうです(7920円)。 夏に訪問して購入た1本です。 果実味とほのかな樽香。 とても華やかで、ずっとかいでいたくなります。 酸が強いですがシャープな味わい、これはすごい。 …

朝日町ワイン 「2018 マイスターコレクション ブラッククィーン」:自宅

朝日町産ブラッククィーンをフランス産ワイン樽で熟成した赤ワイン。 香りふくよか、色も味わいも深く濃厚。 かといって重たくなく、バランスよくまとまった赤ワイン。 赤ワインが美味しい季節がやって来ました。 週末を大切に楽しみたいと再認識。

フェルミエ 「ブラン ド ブラン・エクストラ ブリュット」:自宅

View this post on Instagram A post shared by フェルミエ公式 (@fermier_official) フェルミエのシャンパンプロジェクトを知った時には既にオフィシャルサイトでは完売になっていて諦めていたのですが、フェルミエを訪れた際に店内で販売されていて即購入…

ゆざわいん 「かくかくしかじか2020」:自宅

「てててい」と一緒に購入した「かくかくしかじか」、3300円。 お酒好きがこうじて造り手となった湯澤美香さん。 一念発起してワイン造りに至るまで、かくかくしかじか、語り尽くせない色々な想いがあったのでしょうか。 ワインは新潟県産のスチューベンを使…

ゆざわいん「てててい2020」:自宅

ドメーヌ・ショオさんで間借りをし手ほどきを受けながら作られたワインだそうです。 造り手の湯澤美香さんは、その土地が香る自分のお酒をつくっていきたいそうです。 こちらは間借り醸造で仕込んだ甲州の泡。甲州は祖母の友人に譲ってもらったそうです。 エ…

カーブドッチワイナリー 「2020 ファンピー ロゼ泡」:自宅

ファンピーにロゼスパークリングが登場と知って、さっそく購入してみました(2300円)。 青森産スチューベンをベースにした辛口フルーティーなロゼスパークリングだそうです。 この色が綺麗、開栓した瞬間のシュワって音で飲む前からファンピーっていいよな…

ドメーヌ・ショオ 「Some people talk to animals. Not many listen though. 2020 」:自宅

シャルドネの樽(3300円)です。 大きめグラスで、和食に合わせるといいと勧められました。 物事のほとんどの問題は、聞いていないことから始まっているんじゃないかな 「まずは話を聞くことから」 ショオさんのワインに書かれる文章。 素朴ですが本質をつい…

フェルミエ 「ピノ・ノワール2019」:自宅

今夜は静かにもう少しだけ飲みたいな。 気分に任せて手に取ったのがこちら。 フェルミエのピノ・ノワール。 しなやかな甘さ。 芳醇な香りの余韻が素晴らしい。 時間が経ってもアルコールが尖らず、味わいが変わらない。 香りをずっと楽しんでいられる。 後で…

ドメーヌ・ショオ 「雷魚 2020」:自宅

2種類のドメーヌ・ショオのワイン、コルネットフィッシュとグレグレグループをミックスしたロゼ・スパークリングだそうです。 どっちでもいいよ。けど、どっちかだけだとダメなんでしょ。そうなんだ、どっちもいるんだ。 なるほど、ミックスしていることを表…

カンティーナ・ジーオセット 「ヴィーノ・ビアンコ ピアーノピアーノ」:自宅

前回、赤が美味しかったカンティーナ・ジーオセット。 今回は、ナイアガラとシャルドネを使った白(2500円)を飲んでみます。 香りがマスカットの種のまわりという印象。 甘過ぎない、すっきり爽やかな味わい。 とても飲みやすいです。 甘みのある味噌を使っ…

ドメーヌ・ショオ 「ジョリジョリ ホリデー 2020」:自宅

最近とりこになってしまったドメーヌ・ショオ。 このワインはオーナーさんより、鮎の塩焼きとあうと聞いて興味をひかれ購入しました(3900円)。 とても綺麗なオレンジ色。完熟デラウェアの醸し系ワイン。 鮎の塩焼きを自宅で用意するのは難しいので、鮪の中…

フェルミエ 「ピノ・ノワール&ピノ・グリ ロゼ 2020」:自宅

フェルミエのロゼ(4290円)、ピノ・ノワールが80%ピノ・グリ20%だそうです。透明感があり華やかな色。 香りは華やかですが、味わいはかなりドライでした。しっかりしたアルコール感が後口に感じます。 何と合わせるのがよいか悩みました。開栓一日でいくら…

カーブドッチ 「ファンピー白2020」:自宅

カーブドッチに向かう途中、海岸で飲ませていただき、とても飲みやすく美味しかった印象が心にのこっていました。 デラウェアをベースに、ナイアガラとソーヴィニヨン・ブランがブレンドされているそうです(1800円)。 ぶどうらしい甘さと香り。とても飲み…

フェルミエ(再訪):新潟

大好きなフェルミエ。前回、念願のペアリングを楽しみました。 その美味しさが忘れられず、季節を変え再訪です。 「平日ショートコース(5600円)、ワインペアリング(4800円)」 この佇まい素敵ですね。向かうときから気分が高揚します。 「ケルナーとアミ…

カンティーナ・ジーオセット 「ヴィーノ・ロッソ/ガッロヴェルデ2019」:自宅

新潟ワインコーストにあるワイナリーです。 エチケットの鶏は、地域の神社である鳥の子神社を、背景の藍色は無病息災、疫病退散を願ったとのこと。 想いが詰まった一本ですね(3850円)。 ツヴァイゲルトのしっかりした味わい。 そして、深く膨よかな香り。 …

フェルミエ「エルマール マセラシオン 2019」:自宅

フェルミエ自園のアルバリーニョを果皮ごと発酵して、オーク樽で熟成したそうです。 レストランで春巻きとペアリングしたとき、とても美味しかったので奮発して購入しました(9240円)。 満を持しての開栓です。 期待以上の美味しさでした。樽香がとても深く…

タケダワイナリー 「サン・スフル 白 2020」:自宅

こうも蒸し暑い日が続くと、シュワシュワの微炭酸が恋しくなります。 タケダワイナリーのサン・スフル(2000円)、コンスタントに飲んでおりまして、私の中でこの時期の定番の1つになりつつあります。 甘すぎず、適度な炭酸、手頃なお値段の三拍子。 あっと…

ヒトミワイナリー 「h3 パピヨンローズ2020」:自宅

暑い季節は炭酸が恋しくなります。 微発砲の辛口ロゼ。 ついつい、ぐびぐび飲んでしまうので1800円という価格がありがたいです。 この鮮やかな色から癒されます。 軽やかな口当たり。心地よい微発砲。 期待通りの美味しさでした。

ドメーヌ・ショオ 「グレグレグレープ2020」:自宅

ドメーヌ・ショオを訪れた際、オーナーに勧められたこちら(2750円)。 微々発砲のロゼ。エスニック料理とあわせるといいとアドバイスをもらいました。 エチケットの可愛らしい絵は、小学四年生の女の子が描いたそうです。POPな色使いは心が踊ります。 ラム…

ドメーヌ・ショオ 「コルネットフィッシュ」:自宅

ドメーヌ・ショオのオーナー、微生物学で博士号をとられているそうです。 このオレンジワインは味噌酵母を使って発酵させたとのこと。とても気になる1本(2750円)です。 甘酸っぱくて爽やかな香りが押し寄せます。 何だか、ファンタやフィニックスガムを口…

ドメーヌ・ショオ 「Thank you so much for encouraging me 2019」:自宅

新潟ワインコーストにあるワイナリーの1つ。 葡萄の個性を第一に考え、1人1本飲めるワインがコンセプトとのこと。 こちらは、メルロ樽熟(3300円)です。 カカオ含有量の多いチョコレートみたい、飲みごたえガツン。 ひらいたら、とてもスパイシー。1杯をじ…

ルサンクワイナリー 「シャルドネ樽熟2017」:自宅

フレンチオーク樽で熟成したシャルドネ(3500円)。 ルサンクワイナリーで買ったもう一本を開栓しました。 とろっとした口当たり。この口当たり好きなワインです。 とてもしっかりしたシャルドネ、樽香もいいです。 飲みごたえあり上品なシャルドネ。 ルサン…

ルサンクワイナリー 「ケルナー2016」:自宅

新潟ワインコーストで5番目にできたワイナリー、サンク(CINC)はフランス語で5を意味するとのこと。 フェルミエでケルナーを飲んだ際に聞いたのですが、新潟ワインコーストでは、北海道余市産ケルナーを共同購入しているそうです。 同じケルナーでもワイナ…

シャトーメルシャン 「穂坂マスカット・ベーリーA 2016」:自宅

岩崎甲州2019とあわせ、こちら。シャトーメルシャンの赤白セットで頂いていました。 穂坂マスカット・ベーリーAです。 マスカット・ベーリーAは家庭料理に合わせやすいと感じていて、結構好きです。 期待通り、マスカット・ベーリーAらしさがしっかりした…

フェルミエ:新潟

大好きなフェルミエのワイン。 初めて訪れた際、ワインを試飲してその美味しさに感動。 次に来る時はペアリングコースを味わおうと決めていました。 平日ランチコース(5000円)にワインペアリング(5500円)を事前予約しました。 「ホワイトアスパラガスの…