雅楽：あざみ野

開店と同時にどんどんと客が入っていき気づけば満席。清潔感溢れる綺麗な店内。この点からも期待が高まる。「生揚げ醤油らーめん」が今回の目的。生揚げ醤油は、出荷時に火入れ・濾過をしない醤油だそうです。醤油の旨味が詰まっていそう、食べる前から楽しみ。

生醤油とは

肩ロースチャーシュー3枚＋煮玉子の「特製」にする手もあったけど、生揚げ醤油を純粋に楽しむべく特製はやめる。三つ葉、ネギ、肩ロースチャーシュー、穂先メンマ、細ストレート麺。見た目から美しいラーメンは間違いない。大山鶏と生揚げ醤油の味わい深いスープ最高です。具材一つひとつが主張し過ぎず、素材の美味さをしっかり感じさせます。品がいいラーメン、スープ飲み干しました、美味しくて。

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他にも味噌ラーメンやオロチョンラーメンなど様々な種類があり、丼も各種ある拘り様。今度は味噌ラーメン狙いで訪れたいですね。満足の750円／人也。