鮨 しの：赤坂

首都高を挟んでANAインターコンチの向かいにお店はあります。
静かな住宅街の入り口、マンションの3階にあるせいか隠れ家的で落ち着くお店でした。

お任せは21品、事前に調べるとなかなかの量に見受けられたので、握りの数はがお任せと変わらない11貫・品数が18品の赤坂コース（15000円）を予約しました。

「蛤の出汁」

「茶碗蒸し 菊の餡掛け」

「黒むつ 北寄貝」

「ガリ」

お酒はおさえ生ビール2杯注文しました。マスターズドリーム（900円）でした。

「太刀魚」

「白子のフライ」

出汁で崩して、残り半分はシャリを加えて。とても爽やか。鮨屋でフライはとても斬新。

「毛蟹（5000円）」

コースとは別に勧めていただいた毛蟹を頂きました。身がぎっしり詰まっていて、上にかかるジュレとの相性も良かったです。
11〜12月は香箱蟹になりますが他の月はあるそうです。あとでHPを見てこちらのシグネチャなのかしらと思いました（会計からお値段を逆算して価格に驚き…）。

「平貝」

「春子鯛」

こちらの握り、シャリがとても好みでした。
赤酢が程よく、酢飯の硬さも柔らかすぎず、何より小ぶりなのがよかったです。鮨種にはこだわりが感じられ、どれもとても美味しかったです。

「すみいか」

「鯵」

「白海老」

「小肌」

「赤身漬け」

「大トロ」

「馬糞雲丹」

「べったら漬」

「穴子」

「干瓢巻」

「味噌汁」

店主はとても親切で気さくな方でした。
いろいろと話を聞くことができ、店主の哲学を感じました。

「玉子」

「嶺岡豆腐」

サービスで頂きました。千葉鴨川の豆腐。徳川吉宗が豆腐を食べたいと所望し、大豆とニガリの代わりに、牛乳と葛を代用したと言われているそうです。これは生クリームとトウモロコシ。デザートにうってつけの美味しさ。

とても居心地の良い２時間でした。
これからがとても楽しみのお店です。季節を変え、また赤坂コースを楽しみたいです。

デビルクラフト（4回目）：浜松町

しばらくぶりに五反田店でシカゴピザを食べクセになりつつあります。

港区はキャンシュレス還元キャンペーン中なので今回は浜松町店を訪問。

かなり久しぶりになりますが変わらないですね。スタッフさんもとても親切です。

「プルゼニハット（1100円）」

カリフォルニアEverywhere Brewingとのコラボビール。レモン感のあるホップ使用したイタリアンスタイルピルスナーだそうです。ピルスナーは1杯目にぴったり。爽やかな味わいです。

「メキシカンサルサのディップ トルティーヤチップス（690円）」

焼きあがったサルサに冷たいサルサソース、絶妙なバランスですね。トマトの酸味が爽やかで好み。

「デビルダディ Sサイズ（1890円）」

自家製ソーセージとマッシュルームを使ったシカゴピザ。ほろ苦いオリーブがいいアクセントになっています。やはり美味しい、シカゴピザ。

「ヘリオトロピック（1200円）」

ビールをおかわり。ペイジーIPAです。アロマティックな風味を生み出す酵母使用しているそうで、ホップの香りが程よくてIPAにしては飲みやすい。とても好みのビールでした。

キャッシュレス還元キャンペーンのおかげで、2800円／人也。とてもお得に美味しいビールと料理を味わえました。

中華そば 長岡食堂：八重洲

東京駅界隈はラーメン群雄割拠の状態。一番街のラーメンストリート、KITTEのラーメン激戦区、そして昨年6月八重洲地下街に登場した東京ラーメン横丁。

呑んだ後にはラーメンということで、酔いの勢いで新設 東京ラーメン横丁に突入してきました。

「醤油ラーメン（850円）」
鶏ガラ・豚ガラがベースの醤油スープに、バッキバキに生姜が効いています。めちゃくちゃ美味しいです、呑んだ後なので最高にきまります。

食べ終えるまで熱々のスープ、喉越し良い麺、そして豚バラ叉焼が厚み・程よい柔らかさ（柔らかすぎない！）。とても好みのラーメンです。

正直、この手の商業施設は期待していないのですが、とても満足感が高かったです。硬派で清々しい接客もとても好みです。

紫野和久傳：有楽町

和久傳のカラスミ餅が気になっていました。富山の大門でカラスミの美味しさを知ってしまったのも理由の一つです。

一つ1500円（税抜き）もするのでおいそれと買うなんて出来ないのですが、そんなこんなで早数年。今年こそはと決め込んで新宿伊勢丹でリサーチ。どうやら、賞味期限は3日、1月中旬までの販売らしい。

であれば、三ヶ日にカラスミ餅で年初めと年末に丸の内仲通りにある紫野和久傳へ。訪客の多くは同じ目的らしい、なんと直前で売り切れたとのこと。残念ならがも清々しい接客に感銘し、年始の再訪を心に決めました。

年始15時ごろに訪問したところ、今回は購入出来ました。それもこの日、最後の3個だったそうです。今年は幸先が良いです。

ほんのりと焼き色が付いたかぐらいがお勧めと、親切に店員さんが教えてくれました。

自宅のフライパンでゆっくり焼いてみたのですが難しいですね。期待したような上品な焼き色には仕上げられませんでした。プロと素人の違いはこういうところに現れます。

お餅が羽二重のようにきめ細やかでとても上品です、カラスミは濃厚で思わずお酒が欲しくなります。ワインと合わせようと思っていたのですが、これは間違いなくお酒だと思います。来年の年始は日本酒を準備して臨みたいと心に決めました。

マスターズドリームハウス：丸の内

黒ビールブーム再燃のきっかけは、昨年末に飲んだプレミアムモルツ黒。

改めておいしさを確認すべく訪れたのはマスターズドリームハウス。プレミアムモルツを余すことなく味わうにはうってつけ。

「プレミアムモルツ黒生（990円）」
泡がとてもクリーミー、グラスはオリジナル。プレモルへの拘りが感じられます。深いロースト感がたまらないです。上質の珈琲のような味わ。

「クリームチーズ醤油漬け（748円）」
さて、料理のさりげないアレンジが面白かったです。クリームチーズの醤油漬けにはもろみ。

「フィッシュ&チップス ジャパニーズスタイル（968円）」

フィッシュ&チップスの衣には紫蘇と胡麻が入っています。なるほどジャパニーズスタイルですね。

「シラスのピザ ハーフサイズ（825円）」

シラスのピザはワサビが効いています。さりげない香りのアクセントが効いた料理と香豊かなプレモルの相性は良かったです。

美味しいですね、薫るエールとハーフ&ハーフをおかわりしてしまいました。

昨年はCELTSロスに悲しみましたが、ビールを楽しめるお気に入り候補が台頭してくれました。