新橋烏森の飲み屋エリアにひっそりとお店はありました。場所がら混んでいるかと思いましたが、土曜17時だからかとても空いていました。
「背脂煮干中華そば 醤油（850円）」
食券を購入し指定された席に着席。店主が静かに調理する様を眺め待ちます。カウンター越しにそっと供された中華そば。とても美味しそう。
熱々のスープは背脂の甘さが溶けてじんわり美味しさが染み渡る。縮れ中太麺はもちもち、この麺が美味しい。刻み葱と岩海苔が良いアクセントでした。
肉の美味しさをしっかり感じるチャーシューも好み、綺麗にまとめあげられた美味しい中華そばでした。
